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藍紫色食物對心血管最有益

紫色從來都是高貴的象徵。紫色的食物,像藍莓、李子、紫甘藍、黑加侖、茄子、紫葡萄等,則會給你帶來健康。美國《美好飲食》雜誌援引美國營養健康中心的一項最新調查顯示,經常食用藍色和紫色蔬菜的成年人,很少有高血壓以及膽固醇超標,同時也很少超重。

  科學家認為,讓食物呈現紫色的花青素等化合物是具有這些益處的原因,因為它們可以對抗自由基以及消除炎症。目前,紫色、藍色食物只占美國人全部食物攝入量的3%,專家鼓勵人們儘量多吃一些。
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