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水果當飯吃容易得貧血

天熱人們很容易感到食欲不振,再加上為了減肥,許多女性乾脆每天以水果代替正餐。但近日江蘇省的一項調查顯示,該省18歲以上的成年女性中,有3成左右都患有貧血,專家分析,這與多吃水果少吃肉或主食有一定的關係。

  在我們的膳食中,水果的確佔有重要地位。《中國居民膳食指南》推薦,每人每天最好吃100克—200克的水果;美國2005年發佈的“膳食指南”中,則建議大家每天攝入水果454克以上,這樣才有利於人們的健康和疾病的預防。

  吃水果有利於健康,但不等於要健康,光吃水果就可以。身體健康需要全面的營養物質來保障。水果中的確含有非常豐富的營養成分,比如碳水化合物、維生素和礦物質,還有有益於人體健康的生物活性物質,像類胡蘿蔔素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機酸等。可是,人體所需要的另外一些營養素,如生命必需的蛋白質,在水果中的含量卻很低。一個人如果不吃肉或豆製品,想完全通過水果攝取每天所需要的蛋白質,那至少要吃9000克,也就是18斤以上的水果,才能滿足身體的需要。

  同時,水果中的非血紅素鐵難以被人體利用,長期用水果當正餐,肯定會引起蛋白質和鐵的攝入不足,從而引起貧血、免疫功能降低等現象,因為減肥而損害健康得不償失。

  因此,儘管是在炎熱的夏日,主食的攝入還是必需的;蛋白質含量高的魚、肉、雞蛋也要適當補充;蔬菜的攝入量應該多於水果。這些食物相互搭配,才能帶給我們充足、全面的營養。
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