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素便當

菜系及功效:日本料理

素便當的製作材料:
主料:豆皮 1張 筍絲 1大匙 素肉絲 1大匙 綠花椰菜 1朵 芥菜 2兩 酸豆 1大匙 黃果 3粒 青豆 2粒 白飯 1碗 (1)鹽 1/2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 香油 1小匙 太白粉 1小匙 (2)鹽 1/2小匙 香油 1小匙 糖 1/2小匙 (3)辣椒 少許 糖 1/2小匙 香油 1小匙
教您素便當怎麼做,如何做素便當才好吃
(1)先將菜洗淨切好備用,黃果、青豆煮熟備用。
(2)將鍋燒熱,放入少許油,將筍絲、素肉絲及調味料(1)一起炒至均勻入味即成餡,再用豆皮將餡捲成春捲狀,豆皮尾端沾上少許面糊(麵粉1/2小匙加1小匙水攪拌勻即成面糊)捲至密合後,再用熱油炸素卷至金黃色即可撈起,將油瀝幹,斜切後即可放入便當中。
(3)芥菜切好用熱水川燙後沖冷水,再用少許油放入芥菜與調味料(2)略炒過即可。
(4)酸豆切2公分段,用少許油加熱放辣椒、酸豆及調味料(3)略炒均勻即可盛起,放入便當中。
(5)將白飯盛入便當中鋪平,上面放黃果及青豆仁裝飾即成。
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